【EC Markets集团官网注册】63.5%消费者选火锅先看“鲜”，一人食火锅抖音团购GMV同比增长234%

近日，鲜抖音生活服务联合红餐产业研究院发布了《2026火锅发展趋势报告》。消费先《报告》显示，火锅火锅63.5%的人食消费者在选择火锅品牌时将“食材新鲜”列为首要因素，“鲜”已成为火锅行业做线下堂食销售增量的抖音EC Markets集团官网注册基础门槛。

抖音生活服务平台数据进一步印证了这一趋势：2025年9月至2026年8月，团购V同EC全球领先的交易商“鲜货火锅”关键词综合指数同比增长83.9%，比增对应话题累计播放量3.7亿次。鲜消费者关注食材“从哪里来、消费先怎么处理、火锅火锅多久上桌”，人食明档现切、抖音现选现杀、团购V同EC全球在线交易平台原产地直采等成为品牌常用的比增消费信任建立方式。

与“鲜”并行的鲜是“有料火锅”的升温。“猪肚鸡”话题累计播放量55.6亿次，“鱼火锅”话题67.7亿次，“椰子鸡”话题52.9亿次。鱼火锅、椰子鸡、海鲜火锅、粥底火锅等“吃肉尝鲜养生一锅到位”的品类，关键词综合指数均实现两位数同比增长。《报告》认为，有料火锅满足了消费者对质价比、差异化和健康化的多重需求。

一人食火锅同样表现突出。小火锅团购GMV同比增长234%，用户购买数同比增长114%，“一人食”话题累计播放量99.6亿次。小火锅消费者中女性占63.2%，18至40岁人群合计占比近80%。《报告》指出，“一人食非独食”，一人一锅的形式既满足了个体自主选择，也适用于轻聚餐场景。